以前買便當回家吃時, 菜色裡很常出現這道菜, 當時不知道這道菜叫什麼, 只知道它台語叫做"蒲仔"
我覺得很好吃, 而且它熱量低, 算是夏季瓜仔界的廋身神菜
除了鉀含量豐富利尿排水, 還有鈣, 鎂, 磷, 鐵這些礦物質強壯骨骼, 還有維生素A, C等營養素
是一個物美價廉的好食材啊~!
重點是它又很好料理, 可以搭配很多食材, 外型還非常可愛~
長的像葫蘆一樣的瓠瓜, 挺可愛的
接下來介紹備料內容
半顆蒲仔切絲, 少許青蔥, 幾片泡水香菇切絲, 大蒜切片,
老樣子先下蒜片爆香
加入香菇炒一炒
加入蒲仔和青蔥炒一炒
起鍋前加一點鹽和胡椒, 喜歡香一點的可以加點麻油
蒲仔不是很容易炒熟, 所以為了增快它的熟度, 可以蓋上鍋蓋悶一下, 煮到白白的部份有點透明就可以了
這張有點拍糊了, 大概是對焦到它冒出來的煙, 這道菜很下飯, 要小心飯別盛太多, 以免攝取過多澱粉嘿!
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